クレソンの学名はナスタチューム・オフェチナーリスといい、オフェチナーリスは薬効があることを意味しています。ピリッとした辛さとさわやかな香りが特徴のクレソンは、カルシウムやカリウムをたっぷり含んだ健康野菜。 サラダやスープはもちろん、炒め物、おひたし、あえものにも最適です。